お菓子ユニットannelier(アンネリエ)のブログ


by annelier

親子レッスン

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お菓子ユニットannelierは
1月9日10日の両日
弘前市駅前にあるショッピングモール ヒロロ
3階のヒロロスクエア(弘前市行政フロア)でECOリパブリック白神さん主催
「季節とあそぶ はじめての和菓子」の親子レッスンをさせていただきました。

冬休みという事もあり、参加者していただいた皆様を
興味津々で見つめる他のお友達が見守る中
真剣に和菓子と向き合いました。

春を待つ「雪つばき」
新年の願掛け「雪南天」の2種類の練りきりを作りました。

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雪南天は「そぼろこし」という道具を使いましが
低学年のお友達も、がんばって生地をこしていました。

出来上がった和菓子は試食せずに
「おうちに持って帰って見せる!」というお友達がほとんどでしたよ。
おうちの方の感想はいかがだったでしょうか?

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両日で46名のご参加、ありがとうございました。

機会があればまた親子レッスンの企画をしたいな〜と思った
anneelierゆうこ でした。



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# by annelier | 2014-01-12 00:33 | レッスン

新年にむけて


お菓子ユニットannelierでは
12/13 八戸のナギサキッチンさんで
NHKカルチャーさん「季節と遊ぶ はじめての和菓子」
「はなびら餅」を作らせていただきました。

こちらのお菓子は上新粉、白玉粉、片栗粉、
上白糖を蒸してからさらし練りした生地で
白こしあんに西京味噌を加え、紅色に染めた味噌あんを包んだ
歴史あるお菓子です。

このはなびら餅は平安時代の新年行事
「歯固めの儀式」を簡略化したもので
おせち料理の一つなんですよ。

その中でもはなびら餅は「宮中雑煮」として
御所の正月祝いに使われていたそうです。

このはなびら餅には蜜につけたごぼうが入っていますが
塩漬けの鮎の代わりなんですよ。
餡に味噌が入るのも、雑煮の流れを汲んでいるからです。

甘くほんのりしょっぱいはなびら餅
求肥生地から透けたほんのりとした
紅色にお正月の華やかさを感じます。

紅白の市松模様の懸け紙に
さらし和紙、金の水引の二重掛けで
新年のご挨拶をイメージしたラッピングにしてみました。


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# by annelier | 2013-12-14 10:51 | レッスン

毛豆でお月見

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北の楽園生活の魅力と情報をお伝えするWebマガジン
自由時間さまに掲載していただきました。

今夜は中秋の名月、十五夜です。

中秋の名月は満月だとずっと思っていましたが、
実は満月ばかりではないということをご存知ですか?

旧暦では月の満ち欠けを見て日付決めており、
新月のときが1日、満月になる頃が15日、
その後また新月になる日に新しい月に切り替わります。

ただ、新月から満月になるまでの日数が毎回15日であるとは限らないため、
15日は満月ではない可能性があるそうです。
むしろ満月ではないことが多いとか。

また、旧暦8月15日は年によって9月だったり
10月だったりもするそうですよ。

さて今回、annelierでは青森の秋のイチオシ
「毛豆」「嶽きみ」を使ってお月見団子を作りました。
毛豆とはふつうの枝豆よりも風味が強く甘く食べ応えがある
青森は津軽在来種の枝豆のことです。
その名の通りサヤにびっしりと茶色の産毛が生えているのです。

毛豆研究会なるものもあり
日々毛豆について熱く語っているとかいないとか。
9/27(金)には津軽弘前屋台村 かだれ横丁ホールにて最強毛豆決定戦が開催予定です。

今夜は晴れの予報なので
お月見団子と、お酒のおつまみに毛豆も用意して
庭でお月見でもしましょうか。



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# by annelier | 2013-09-19 13:20 | お知らせ

きんつば


レッスンのお知らせです。
9月27日(金) 10:30〜12:00
10月18日(金) 10:30〜12:00
ホーム倶楽部さま造道キッチンスタジオにて
「きんつば」のレッスンをさせていただきます。

詳細・お申し込みはホーム倶楽部さまのHPでご確認ください。

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お菓子ユニットannelierが
おうち和菓子を応援します♪



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# by annelier | 2013-09-03 12:09 | レッスン

楽市楽座に出店しました

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先日の楽市楽座は大盛況に終わりました。
annelierの「カラフル小麦ねんどで和菓子やさんごっこ」に
お越し下さった皆様、ありがとうございました。

夕方には用意してきた小麦ねんどもなくなり
夜の神楽やライブを楽しむことができました。

またどこかで皆様とお会いできるのを
楽しみにしております。


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# by annelier | 2013-08-31 00:02 | イベント